Tacos de Nopal Asado con Queso Keto y Tortilla de Queso Derretido

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  nopales frescos— 300 glimpios y cortados en tiras
• 2
  queso mozzarella rallado— 150 g
• 3
  queso crema— 100 ga temperatura ambiente
• 4
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 5
  aguacate— 1 piezaen cubos
• 6
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  jugo de limón— 1 cucharada
• 8
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta la parrilla o comal a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva.

2. 2

   Coloca los nopales en la parrilla y ásalos 5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente carbonizados; retira y reserva.

3. 3

   Mientras se asan los nopales, mezcla el queso mozzarella y el queso crema en un bol hasta obtener una pasta homogénea.

4. 4

   Para la tortilla de queso, calienta una sartén antiadherente a fuego medio, vierte 2 cucharadas de la mezcla de quesos y extiéndela formando un disco de 10 cm; cocina 2 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente. Repite para obtener 4 tortillas.

5. 5

   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y saltea los nopales asados 3 minutos, sazonando con sal y pimienta.

6. 6

   Monta cada taco colocando una tortilla de queso, una porción de nopales, una cucharada de la mezcla de quesos, cubos de aguacate, cilantro picado y rocía con jugo de limón.

7. 7

   Sirve inmediatamente y disfruta de estos tacos keto al estilo mexicano.