Tacos de Pato Deshebrado Keto Estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pato entero— 1 kg
• 2
  chipotle en adobo— 4 piezas
• 3
  harina de almendra— 200gpara tortillas
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  cebolla morada— 1 piezaen rodajas finas
• 6
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  limón— 2 piezasen rodajas
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pato en una bandeja para hornear y hornea durante 2 horas, o hasta que la carne esté suave y deshebrada.

2. 2

   Mientras el pato se cocina, prepara la salsa de chipotle. En una licuadora, combina los chipotles en adobo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa suave.

3. 3

   Una vez que el pato esté listo, deshebra la carne con dos tenedores y colócala en una sartén a fuego medio. Agrega la salsa de chipotle y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.

4. 4

   Prepara las tortillas de harina de almendra. En un tazón, mezcla la harina de almendra con 1/2 cucharadita de sal. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y mezcla hasta obtener una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y amasa cada una en una bola. Aplasta cada bola en una tortilla delgada.

5. 5

   Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.

6. 6

   Para armar los tacos, coloca una porción de pato deshebrado en cada tortilla, seguido de una rebanada de aguacate, una rodaja de cebolla morada, un poco de cilantro fresco y una rodaja de limón.