Tacos de pavo deshebrado keto crujientes al horno

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pavo cocida y deshebrada— 400gpreviamente cocida
• 2
  queso gouda o manchego en rebanadas— 8 rebanadasaproximadamente 200g en total
• 3
  aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadas
• 4
  cebolla blanca picada— 50gfinamente picada
• 5
  diente de ajo— 1 piezapicado finamente
• 6
  jitomate picado— 100gsin semillas
• 7
  comino en polvo— 1/2 cucharadita
• 8
  chile chipotle en adobo— 1 piezamolido o picado
• 9
  sal y pimienta negra— al gusto
• 10
  crema ácida mexicana— 4 cucharadaspara servir
• 11
  aguacate maduro— 1 piezaen cubos para acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (390°F) y prepara una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o un tapete de silicona.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio, agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 3 minutos hasta que estén acitronados.

3. 3

   Añade el jitomate picado, el chile chipotle y el comino al sartén; cocina por 4 minutos hasta que el jitomate se suavice y suelte sus jugos.

4. 4

   Incorpora el pavo deshebrado al sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, integra bien con el sofrito y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que absorba los sabores.

5. 5

   Coloca las rebanadas de queso separadas en la bandeja horneadora y hornea de 6 a 8 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujee.

6. 6

   Retira el queso del horno y, inmediatamente con ayuda de una espátula, coloca una porción del pavo en el centro de cada disco de queso y dobla por la mitad formando el taco.

7. 7

   Deja enfriar los tacos durante 3 minutos en la bandeja para que el queso se endurezca y quede completamente crujiente, luego sirve acompañados de crema y aguacate.