Tacos de Pavo Deshebrado Keto Estilo CDMX

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pechuga de pavo— 600gsin piel ni hueso
• 2
  Caldo de pollo— 2 tazassin azúcar añadido
• 3
  Aceite de aguacate o manteca de cerdo— 2 cucharadas
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 unidadfinamente picada, más 1/4 unidad extra para decorar
• 5
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 6
  Jitomates (tomate rojo)— 2 unidadesmedianos, picados en cubos pequeños
• 7
  Chile serrano— 1 unidadpicado finamente (ajusta al gusto)
• 8
  Comino en polvo— 1/2 cucharadita
• 9
  Orégano seco mexicano— 1/2 cucharadita
• 10
  Sal— al gusto
• 11
  Pimienta negra molida— al gusto
• 12
  Tortillas de harina de almendra— 8 unidadeso cáscaras de queso keto
• 13
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado para decorar
• 14
  Aguacate maduro— 1 unidaden rebanadas o cubos para decorar
• 15
  Limones— 2 unidadesen cuartos para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Cocina la pechuga de pavo: En una olla, hierve la pechuga de pavo con 1 taza de caldo de pollo, un poco de sal y pimienta durante 40-45 minutos o hasta que esté muy suave y se pueda deshebrar fácilmente. Retira el pavo, reserva el caldo y deshébralo con dos tenedores.

2. 2

   Prepara el guisado: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de aguacate o la manteca de cerdo. Agrega la media cebolla picada y el ajo, y sofríe por 3-4 minutos hasta que estén translúcidos y fragantes.

3. 3

   Incorpora el jitomate y el chile: Añade los jitomates picados y el chile serrano a la sartén. Cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jitomates se hayan suavizado y se haya formado una especie de salsa.

4. 4

   Mezcla el pavo deshebrado: Agrega el pavo deshebrado a la sartén junto con la taza restante de caldo de pollo, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina a fuego lento por 10-12 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el líquido se reduzca ligeramente.

5. 5

   Prepara las tortillas y guarniciones: Mientras el pavo se cocina, calienta las tortillas de almendra en un comal o sartén seca hasta que estén suaves. Pica finamente la cebolla extra y el cilantro, y rebana el aguacate.

6. 6

   Sirve los tacos: Rellena cada tortilla de almendra con el pavo deshebrado. Decora con la cebolla picada, cilantro fresco y rebanadas de aguacate. Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir.