Tacos de pescado empanizado Keto estilo Jalisco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de pescado blanco (ej. tilapia)— 400 gcortado en tiras de 5 cm
• 2
  harina de almendra— 100 g
• 3
  chicharrón de cerdo (pork rinds)— 50 gtriturado
• 4
  huevos— 2 unidadesbatidos
• 5
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadaspara freír
• 6
  queso mozzarella rallado— 100 gpara formar las tortillas
• 7
  repollo morado— 150 gfinamente picado
• 8
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 9
  crema agria— 100 gpara servir
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  limón— 1 unidadjugo

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Mezcla la harina de almendra y el chicharrón triturado en un plato amplio; sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Pasa cada tira de pescado por huevo batido y luego cúbrela con la mezcla de harina de almendra y chicharrón, presionando para que se adhiera (2 minutos por lado).

3. 3

   Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe el pescado empanizado 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente; retira y coloca sobre papel absorbente (total 6 minutos).

4. 4

   Mientras se cocina el pescado, prepara las tortillas: en una sartén antiadherente a fuego medio, distribuye 25 g de queso mozzarella por tortilla, dejando que se derrita y forme una capa flexible (1 minuto por lado).

5. 5

   Sirve cada tortilla con 2 tiras de pescado, añade repollo morado, una rebanada de aguacate, una cucharada de crema agria, cilantro picado y un chorrito de jugo de limón.

6. 6

   Mantén los tacos calientes cubriéndolos ligeramente con papel aluminio mientras terminas el resto de las porciones (5 minutos).