Tacos de pollo al chipotle keto en tortilla de nopal

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pechuga de pollo— 500g
• 2
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 3
  chiles chipotle en adobo— 4-6 piezas
• 4
  nopal fresco— 4 piezaspara hacer tortillas
• 5
  crema fresca— 1 taza
• 6
  queso fresco— 1/2 tazapara decorar
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  comino— 1 cucharadita
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Limpia y corta el nopal en trozos pequeños, luego licúa con un poco de agua hasta obtener una masa homogénea. Forma tortillas delgadas y cocínalas en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas, unos 2-3 minutos por lado.

2. 2

   Corta el pollo en tiras de 3 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Calienta aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto y sella el pollo 4 min por lado.

3. 3

   Agrega los chiles chipotle en adobo al pollo y cocina 10 min más a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa.

4. 4

   Mientras se cocina el pollo, corta el aguacate en rebanadas y colócalo en un plato. Agrega una cucharada de crema fresca encima de cada rebanada de aguacate.

5. 5

   Una vez listo el pollo, colócalo dentro de las tortillas de nopal, agrega una cucharada de la salsa de chipotle y decorar con queso fresco rallado.