Tacos de Pulpo a las Brasas Keto con Tortillas de Ajonjolí Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pulpo precocido— 500gpatas limpias y troceadas
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 4 cucharadasdividido
• 3
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 4
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 5
  Chile guajillo en polvo— 1 cucharadita
• 6
  Pimentón ahumado— 1/2 cucharadita
• 7
  Sal marina— 1 cucharadita
• 8
  Pimienta negra— 1/2 cucharaditarecién molida
• 9
  Cebolla morada— 1/2 piezafinamente rebanada
• 10
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 11
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos
• 12
  Tortillas de ajonjolí keto— 8 unidadesprefabricadas o caseras keto
• 13
  Salsa verde cruda keto— al gustoopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Preparar el Pulpo**: En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, chile guajillo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Agrega los trozos de pulpo precocido y asegúrate de que estén bien cubiertos con la marinada. Deja reposar por al menos 10 minutos a temperatura ambiente.

2. 2

   **Preparar los Toppings**: Mientras el pulpo marina, rebana finamente la cebolla morada, pica el cilantro fresco y corta el aguacate en rebanadas o cubos. Si vas a usar salsa verde keto, tenla lista.

3. 3

   **Precalentar la Parrilla**: Calienta una parrilla o sartén a la parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, úntala ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva restante para evitar que el pulpo se pegue.

4. 4

   **Asar el Pulpo**: Coloca los trozos de pulpo marinado en la parrilla caliente. Ásalos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente dorados, con marcas de parrilla y bien calientes. El pulpo ya está cocido, solo buscamos darle sabor ahumado y textura.

5. 5

   **Calentar las Tortillas**: Mientras el pulpo se asa, calienta las tortillas de ajonjolí keto en un comal o sartén seco a fuego medio durante 30 segundos a 1 minuto por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles. Puedes usar la última cucharada de aceite de oliva para rociar las tortillas ligeramente si lo deseas.

6. 6

   **Armar los Tacos**: Sirve el pulpo asado caliente dentro de las tortillas de ajonjolí. Añade generosamente las rebanadas de aguacate, la cebolla morada rebanada y el cilantro fresco picado. Si lo deseas, acompaña con tu salsa verde cruda keto favorita para un toque extra de sabor.