Tacos de Pulpo a las Brasas Keto Dobles

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  pulpo fresco— 1 kgcortado en tiras
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas keto
• 3
  coliflor— 1 cabezarallada
• 4
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 5
  jugo de limón— 1/2 tazapara el marinado
• 6
  aceite de oliva— 1/4 tazapara cocinar
• 7
  crema fresca— 1/2 tazapara servir
• 8
  queso rallado— 1/2 tazapara servir
• 9
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el pulpo en tiras de 3 cm y colócalo en un tazón grande. Mezcla el jugo de limón, ajo picado y cilantro picado, y vierte la mezcla sobre el pulpo. Deja marinar durante 15 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

3. 3

   En un tazón separado, mezcla la harina de almendra con un poco de agua para hacer una masa para las tortillas keto. Amasa durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una tortilla delgada. Calienta una sartén a fuego medio y cocina las tortillas durante 2 minutos por lado, hasta que estén ligeramente doradas.

5. 5

   Asa el pulpo a las brasas durante 5 minutos por lado, hasta que esté cocido y ligeramente carbonizado.

6. 6

   Sirve los tacos con el pulpo, coliflor salteada, aguacate maduro, crema fresca y queso rallado. Decora con cilantro fresco picado.