Tacos de Res en Salsa Verde Keto con Tortilla de Almendra

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en tiras finas
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas
• 3
  tomatillos— 4 piezasfrescos
• 4
  jalapeños— 2 piezaspicados
• 5
  cilantro— 1/4 tazapicado
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 7
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 8
  queso crema— 1/2 taza
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Coloca los tomatillos y jalapeños en una bandeja para hornear y hornea durante 15 minutos hasta que estén suaves.

2. 2

   Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra. Mezcla la harina de almendra con un poco de agua hasta formar una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y amasa cada una en una tortilla delgada.

3. 3

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las tortillas de almendra durante 2 minutos por lado hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.

4. 4

   En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y cocina la carne de res durante 5 minutos hasta que esté suave y dorada.

5. 5

   Agrega los tomatillos y jalapeños horneados a la sartén, junto con el cilantro, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más hasta que la salsa esté espesa y sabrosa.

6. 6

   Sirve los tacos con la carne de res y la salsa verde, acompañados de rebanadas de aguacate y queso crema.