Tacos de Salmón Keto con Salsa Verde en Tortilla de Nopal

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  salmón fresco— 600 gcortado en cubos de 2 cm
• 2
  harina de nopal— 1 taza
• 3
  queso mozzarella rallado— 1 tazapara mezclar con la harina de nopal
• 4
  tomatillos— 200 gpelados y lavados
• 5
  chile jalapeño— 1 piezasin semillas, picado
• 6
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 7
  aguacate— 1 piezaen rebanadas
• 8
  crema agria (full fat)— 100 ml
• 9
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 10
  sal y pimienta— al gusto
• 11
  limón— 1 piezajugo

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Mezcla la harina de nopal con el queso mozzarella y 2 cucharadas de agua; forma discos de 8 cm y cocina 2 min por lado en sartén antiadherente sin aceite.

2. 2

   Sazona los cubos de salmón con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva.

3. 3

   Calienta una sartén a fuego medio‑alto, agrega la cucharada restante de aceite y cocina el salmón 3 min por lado hasta que esté dorado y apenas cocido.

4. 4

   Licúa los tomatillos, jalapeño, cilantro, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una salsa verde homogénea.

5. 5

   Vierte la salsa verde en una olla pequeña y caliéntala a fuego bajo 5 min, ajustando la sazón si es necesario.

6. 6

   Monta los tacos colocando una tortilla de nopal, una porción de salmón, salsa verde, rebanadas de aguacate y un chorrito de crema agria; sirve inmediatamente.