Tacos de sesos de res Keto estilo Sinaloa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Sesos de res— 400 glimpios y cortados en rebanadas
• 2
  Tortillas de harina de almendra— 8 piezas2 por porción
• 3
  Aceite de oliva— 2 cucharadas
• 4
  Cebolla morada— 1/2 piezafinamente picada
• 5
  Chile serrano— 2 piezassin semillas y picado
• 6
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 7
  Aguacate— 1 piezacortado en cubos
• 8
  Queso fresco— 100 gdesmoronado
• 9
  Jugo de limón— 1 piezaaprox. 2 cucharadas
• 10
  Sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Lava los sesos bajo agua fría, retira membranas visibles y sécalos con papel de cocina (2 min).

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y agrega los sesos; sazona con sal y pimienta, cocina 4 minutos por lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes (8 min).

3. 3

   Añade la cebolla morada y el chile serrano a la sartén; saltea 3 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.

4. 4

   Mientras se cocinan los sesos, calienta las tortillas de harina de almendra en otra sartén a fuego medio, 30 segundos por cada lado, hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.

5. 5

   Arma los tacos colocando una porción de sesos sobre cada tortilla, luego agrega cilantro, cubos de aguacate, queso fresco, y rocía con jugo de limón; sirve inmediatamente (2 min).