Tacos de tripa crujiente Keto estilo CDMX

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tripa de res— 500glimpia y cortada en tiras
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara hacer tortillas keto
• 3
  aguacate maduro— 3 piezaspara hacer salsa de aguacate
• 4
  cebolla morada— 1 piezafinamente picada
• 5
  cilantro— 1/4 tazapicado
• 6
  limón— 2 piezasen rodajas
• 7
  aceite de oliva— 1/4 tazapara cocinar
• 8
  mantequilla— 2 cucharadaspara cocinar
• 9
  sal— al gusto
• 10
  pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la tripa de res y cocina durante 5 minutos por lado, hasta que esté dorada y crujiente.

2. 2

   Mientras se cocina la tripa, prepara la salsa de aguacate. En un tazón, mezcla el aguacate maduro, la cebolla morada, el cilantro, el limón y la sal. Mezcla bien hasta que esté suave y cremoso.

3. 3

   Prepara las tortillas de harina de almendra. En un tazón, mezcla la harina de almendra, la sal y la pimienta. Agrega un poco de agua y mezcla hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega un poco de mantequilla y coloca una porción de la mezcla de harina de almendra en la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté dorada y crujiente.

5. 5

   Para armar los tacos, coloca una tortilla de harina de almendra en un plato, agrega una porción de tripa de res crujiente, una cucharada de salsa de aguacate y una rodaja de limón.