Tacos de tripa crujiente keto estilo Jalisco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tripa de res— 500glimpia y cortada en trozos pequeños
• 2
  harina de almendra— 1 tazapara tortillas
• 3
  aguacate maduro— 3 piezaspara salsa
• 4
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 5
  queso derretido— 1 tazapara servir
• 6
  aceite de oliva— 2 cucharadaspara cocinar
• 7
  comino— 1 cucharaditapara sazonar
• 8
  pimienta— 1/2 cucharaditapara sazonar
• 9
  sal— 1/2 cucharaditapara sazonar
• 10
  coliflor rallada— 1 tazapara acompañar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina la tripa de res durante 5 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.

2. 2

   Agrega el comino, la pimienta y la sal, y cocina durante 1 minuto más, hasta que la tripa esté bien sazonada.

3. 3

   Mientras tanto, prepara la salsa de aguacate picando el aguacate maduro y mezclándolo con el cilantro fresco picado.

4. 4

   Calienta una sartén pequeña a fuego medio y cocina la harina de almendra durante 2 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y fragante.

5. 5

   Agrega el queso derretido a la sartén y cocina durante 1 minuto más, hasta que esté derretido y burbujeante.

6. 6

   Sirve la tripa crujiente en tortillas de harina de almendra, acompañada de salsa de aguacate, coliflor rallada salteada y queso derretido.

7. 7

   Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.