Tarta Keto de Baileys

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 taza
• 2
  harina de coco— 1/4 taza
• 3
  mantequilla sin sal— 100 gderretida
• 4
  eritritol— 2 cucharadaspara la base
• 5
  queso crema— 200 ga temperatura ambiente
• 6
  crema para batir (heavy cream)— 200 ml
• 7
  Baileys keto— 100 mlversión sin azúcar
• 8
  eritritol— 3 cucharadaspara el relleno
• 9
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 10
  cacao en polvo sin azúcar— 2 cucharadaspara espolvorear
• 11
  sal— 1 pizca

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. 2

   En un bol mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol (para la base) y la pizca de sal; agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. 3

   Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 20 cm, hornea 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

4. 4

   Mientras la base se hornea, bate el queso crema con el eritritol (para el relleno) y la vainilla hasta que quede suave (≈5 minutos).

5. 5

   Incorpora la crema para batir y el Baileys keto, bate 2 minutos más hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.

6. 6

   Retira la base del horno, vierte el relleno sobre ella y hornea 15 minutos más, sin que la superficie se dore.

7. 7

   Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente durante 10 minutos, luego refrigérala al menos 2 horas para que cuaje.

8. 8

   Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sin azúcar por encima.