Tarta Keto de Frambuesa

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 taza
• 2
  mantequilla sin sal— 80 gfría y en cubos
• 3
  eritritol— 2 cucharadaspara la base
• 4
  queso crema— 200 ga temperatura ambiente
• 5
  crema para batir— 100 ml
• 6
  frambuesas frescas— 1 tazadivididas
• 7
  eritritol— 3 cucharadaspara el relleno
• 8
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 9
  ralladura de limón— 1 cucharadita
• 10
  canela en polvo— ½ cucharaditaopcional
• 11
  chile en polvo— una pizcaopcional

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un bol mezcla la harina de almendra, 2 cucharadas de eritritol y la mantequilla; amasa hasta obtener una masa arenosa.

2. 2

   Presiona la masa uniformemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 20 cm, hornea 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

3. 3

   Mientras la base se hornea, bate el queso crema con 3 cucharadas de eritritol, la vainilla, la ralladura de limón y la canela hasta que quede suave (2 minutos).

4. 4

   Incorpora la crema para batir y mezcla 1 minuto más; luego agrega las frambuesas y el chile en polvo, mezclando con movimientos envolventes para no romperlas.

5. 5

   Saca la base del horno, vierte el relleno de queso crema y distribúyelo de manera uniforme; hornea 15 minutos hasta que el centro esté firme.

6. 6

   Deja enfriar la tarta 10 minutos a temperatura ambiente, luego refrigérala al menos 1 hora antes de servir. Decora con frambuesas frescas y una ligera espolvoreada de canela o chile.