Tarta Keto de Guanábana

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  harina de almendra— 1 1/2 tazas (150 g)
• 2
  mantequilla sin sal— 80 gderretida
• 3
  eritritol— 3 cucharadas (30 g)dividido
• 4
  queso crema— 150 ga temperatura ambiente
• 5
  pulp de guanábana fresca— 300 gsin semillas
• 6
  crema para batir— 150 ml
• 7
  huevo— 1 unidad
• 8
  extracto de vainilla— 1 cucharadita
• 9
  ralladura de limón— 1 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) durante 5 minutos.

2. 2

   En un bol mezcla la harina de almendra, 2 cucharadas de eritritol y una pizca de sal; agrega la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa homogénea (2 minutos).

3. 3

   Presiona la masa en el fondo y los bordes de un molde para tarta de 20 cm, formando una capa uniforme.

4. 4

   Hornea la base 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

5. 5

   Mientras la base se hornea, licúa la pulpa de guanábana, el queso crema, 1 cucharada de eritritol, el huevo, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla lisa (5 minutos).

6. 6

   Incorpora la crema para batir y licúa 1 minuto más hasta que quede cremosa.

7. 7

   Vierte el relleno sobre la base prehorneada y regresa al horno 15 minutos, o hasta que el centro esté firme al tacto.

8. 8

   Deja enfriar la tarta 10 minutos, luego refrigérala al menos 1 hora antes de servir.