Tasajo Keto con Guacamole

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tasajo de res (filete delgado)— 500 g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezascalentadas
• 3
  aguacate maduro— 2 piezaspara guacamole
• 4
  coliflor rallada— 2 tazassalteada
• 5
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 6
  mantequilla— 1 cucharada
• 7
  jugo de limón— 2 cucharadas
• 8
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 9
  jalapeño picado— 1 piezasin semillas
• 10
  comino molido— 1 cucharadita
• 11
  ajo en polvo— ½ cucharadita
• 12
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta el tasajo en tiras de 3 cm, sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo; deja reposar 5 minutos.

2. 2

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio‑alto y sella el tasajo 3 minutos por lado hasta que esté dorado pero jugoso.

3. 3

   Retira la carne, agrega la mantequilla y la cucharada restante de aceite; incorpora la coliflor rallada y saltea 5 minutos, sazonando con sal y pimienta.

4. 4

   Mientras se cocina la coliflor, prepara el guacamole: machaca los aguacates con jugo de limón, cilantro, jalapeño, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.

5. 5

   Sirve el tasajo sobre la cama de coliflor, acompaña con las tortillas de harina de almendra y una generosa porción de guacamole al lado.

6. 6

   Opcional: rocía un chorrito extra de aceite de oliva sobre el plato antes de servir para añadir más grasas saludables.