Ternera al Pastor Keto
Una deliciosa receta de ternera al pastor keto, con sabores auténticos de México y un toque cetogénico. La ternera se marina en una mezcla de chiles, especias y aceite de oliva, luego se cocina a la parrilla y se sirve con coliflor rallada salteada, aguacate maduro y queso derretido. Los ingredientes clave son la ternera, el aguacate, el queso y la coliflor, que se combinan para crear un platillo keto rico en grasas saludables y con un sabor intenso.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1ternera— 500gen tiras
- 2chiles guajillo— 4 piezashidratados
- 3chiles chipotle— 2 piezashidratados
- 4aceite de oliva— 1/4 taza
- 5aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
- 6queso Oaxaca— 1 tazaderretido
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8cebolla— 1 piezapicada
- 9comino— 1 cucharadita
- 10pimienta— 1/2 cucharadita
- 11sal— 1/2 cucharadita
👨🍳Preparación
- 1
Corta la ternera en tiras de 3 cm y colócala en un tazón grande.
- 2
En un procesador de alimentos, combina los chiles guajillo y chipotle hidratados, el aceite de oliva, el comino, la pimienta y la sal. Procesa hasta obtener una salsa suave.
- 3
Agrega la salsa a la ternera y mezcla bien. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 4
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Retira la ternera de la marinada y cocina durante 5-6 minutos por lado, o hasta que esté cocida al punto deseado.
- 5
Mientras se cocina la ternera, calienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté suave.
- 6
Agrega la coliflor rallada a la sartén y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- 7
Sirve la ternera con la coliflor salteada, el aguacate en rebanadas y el queso derretido.
¿Por qué evitar la tortilla y el pan?
Una tortilla de maíz equivale a 3 cucharadas de azúcar en tu sangre. El pan blanco es igual o peor. Con keto, una porción de aguacate te da energía sostenida durante horas, sin ese bajón de las 3 pm.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.