Ternera en salsa de naranja Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de ternera— 800 gcortado en cubos de 3 cm
• 2
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 3
  mantequilla— 2 cucharadassin sal
• 4
  zumo de naranja— 2 cucharadasreducido, sin azúcar añadido
• 5
  ralladura de naranja— 1 cucharadita
• 6
  crema espesa— 100 mlpara cocinar
• 7
  chile ancho en polvo— 1/2 cucharadita
• 8
  eritritol— 1 cucharaditaopcional, para balancear acidez
• 9
  coliflor— 400 grallada y salteada
• 10
  cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
• 11
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la ternera en cubos de 3 cm y sazona con sal, pimienta y el chile ancho en polvo.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio‑alto y dora la ternera 3‑4 minutos por lado hasta que esté bien sellada; retira y reserva.

3. 3

   En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla; cuando se derrita, incorpora la ralladura de naranja, el zumo reducido y el eritritol, cocinando 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

4. 4

   Vierte la crema espesa, mezcla bien y deja hervir suavemente 4 minutos, ajustando de sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Regresa la ternera a la salsa y cocina 5 minutos más, cubriendo la sartén para que la carne absorba los sabores.

6. 6

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con una cucharada de aceite de oliva 5 minutos, sazonando con sal.

7. 7

   Sirve la ternera sobre la coliflor, espolvorea cilantro fresco y, si deseas, unas rodajas finas de aguacate para añadir grasa saludable.