Tilapia a la Plancha Keto con Mantequilla de Ajo y Limón

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de tilapia frescos— 600glimpios y secos
• 2
  mantequilla sin sal— 60gdividida
• 3
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 4
  dientes de ajo— 4 piezasfinamente picados
• 5
  chile serrano— 1 piezaen rodajas delgadas, opcional
• 6
  jugo de limón verde— 3 cucharadasfresco
• 7
  cilantro fresco— 1/2 tazapicado finamente
• 8
  aguacate maduro— 2 piezasen cubos para acompañar
• 9
  sal y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Seca muy bien los filetes de tilapia con papel absorbente por ambos lados y sazónalos generosamente con sal y pimienta negra molida.

2. 2

   Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla (30g), dejando que se derrita y cubra toda la superficie.

3. 3

   Coloca los filetes de tilapia en la sartén caliente (trabaja en tandas si es necesario) y cocina durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que adquieran un tono dorado y la carne se desmorone fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén y colócalo en un plato tibio.

4. 4

   Reduce el fuego a medio-bajo. En la misma sartén, agrega el resto de la mantequilla (30g), el ajo picado y las rodajas de chile serrano. Cocina durante 1 a 2 minutos, moviendo constantemente para evitar que el ajo se queme.

5. 5

   Vierte el jugo de limón verde y el cilantro picado en la sartén, raspando los jugos dorados del fondo. Cocina por 1 minuto más hasta que la salsa se emulsione ligeramente.

6. 6

   Regresa los filetes de tilapia a la sartén por 30 segundos para que se impregnen de la salsa, o sirve los filetes directamente en los platos y báñalos con la mantequilla de ajo caliente. Acompaña cada porción con medio aguacate en cubos.