Tilapia con Huitlacoche Keto para Cenar
Disfruta de un delicioso filete de tilapia a la parrilla, acompañado de huitlacoche salteado con cebolla, ajo y epazote, todo envuelto en una tortilla de harina de almendra y servido con una guarnición de coliflor rallada al estilo mexicano. El sabor intenso del huitlacoche se combina perfectamente con la suavidad del pescado y la frescura de los ingredientes.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1filetes de tilapia— 4 piezasde aproximadamente 120g cada uno
- 2huitlacoche— 200glimpio y cortado en trozos pequeños
- 3cebolla— 1 medianapicada
- 4ajo— 3 dientespicados
- 5epazote— 1 cucharaditafresca picada
- 6harina de almendra— 100gpara tortillas
- 7coliflor— 1 cabezarallada
- 8aceite de oliva— 2 cucharadas
- 9mantequilla— 1 cucharada
- 10queso crema— 100g
- 11sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta.
- 2
En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
- 3
Agrega el huitlacoche a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorado. Agrega el epazote y cocina 1 minuto más.
- 4
Mientras tanto, prepara las tortillas de harina de almendra mezclando la harina con un poco de agua tibia hasta formar una masa suave. Divide la masa en 4 porciones y amasa cada una en una tortilla delgada.
- 5
Coloca los filetes de tilapia en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén cocidos. Sirve cada filete envuelto en una tortilla de harina de almendra y accompaniedo de huitlacoche salteado.
- 6
En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Sirve el tilapia con huitlacoche acompañado de la coliflor rallada y un poco de queso crema encima.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.