Tilapia en Escabeche Keto de Noche

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de tilapia— 600gaproximadamente 4 filetes
• 2
  Aceite de oliva extra virgen— 5 cucharadas
• 3
  Cebolla blanca— 1 grandeen julianas finas
• 4
  Pimiento rojo— 1 medianoen julianas finas
• 5
  Pimiento verde— 1 medianoen julianas finas
• 6
  Rábanos— 100gen rodajas muy finas
• 7
  Dientes de ajo— 3finamente picados
• 8
  Vinagre blanco— 1/2 taza
• 9
  Hojas de laurel— 2
• 10
  Orégano seco mexicano— 1 cucharadita
• 11
  Pimienta negra entera— 1/2 cucharadita
• 12
  Chile serrano— 1en rodajas finas, opcional para picante
• 13
  Sal marina— al gusto
• 14
  Pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta negra molida por ambos lados. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella la tilapia por 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida. Retira del fuego y reserva en un plato.

2. 2

   En la misma sartén, agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva. Sofríe la cebolla en julianas durante 5 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y el chile serrano (si usas) y cocina por 1 minuto más hasta que despidan su aroma.

3. 3

   Incorpora los pimientos rojo y verde en julianas y los rabanitos en rodajas. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

4. 4

   Vierte el vinagre blanco y añade las hojas de laurel, el orégano seco y la pimienta negra entera. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego bajo por 5 minutos para que los sabores se mezclen y el vinagre reduzca un poco.

5. 5

   Con cuidado, coloca los filetes de tilapia cocidos sobre la mezcla de verduras en escabeche. Cocina a fuego muy bajo por 2 minutos más, permitiendo que el pescado absorba los sabores del escabeche. Retira del fuego.

6. 6

   Deja reposar el platillo al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente refrigera por varias horas (o toda la noche) para que los sabores se asienten y se intensifiquen. Sirve frío o a temperatura ambiente.