Tilapia en Escabeche Yucateco Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de tilapia— 600gaproximadamente 4 filetes medianos
• 2
  Cebolla morada— 1 grandeen julianas finas
• 3
  Chiles habaneros— 2 piezassin semillas y en rodajas finas (o al gusto)
• 4
  Jugo de naranja agria— 1/2 tazao 1/4 taza de jugo de limón fresco y 1/4 taza de vinagre de manzana
• 5
  Aceite de oliva extra virgen— 1/3 taza
• 6
  Ajo— 3 dientespicados finamente
• 7
  Orégano yucateco seco— 1 cucharaditao orégano común
• 8
  Pimienta gorda (allspice) en grano— 6 piezasligeramente machacadas
• 9
  Hoja de laurel— 2 hojas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  Cilantro fresco— 2 cucharadaspicado para decorar (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella los filetes por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira y reserva en un plato.

2. 2

   En la misma sartén (si es necesario, añade un poco más de aceite de oliva), agrega el resto del aceite de oliva, el ajo picado, las hojas de laurel y la pimienta gorda. Sofríe por 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.

3. 3

   Incorpora la cebolla morada en julianas y los chiles habaneros en rodajas. Cocina a fuego medio por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, pero sin dorarse demasiado.

4. 4

   Vierte el jugo de naranja agria (o la mezcla de limón y vinagre) sobre las verduras. Agrega el orégano yucateco, sal al gusto y un poco más de pimienta negra. Deja que hierva suavemente por 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se integren y el líquido reduzca ligeramente.

5. 5

   Regresa los filetes de tilapia a la sartén con el escabeche o coloca los filetes en un recipiente y vierte el escabeche caliente sobre ellos. Asegúrate de que los filetes queden bien cubiertos. Deja reposar por al menos 10 minutos para que la tilapia absorba los sabores del escabeche.

6. 6

   Sirve la Tilapia en Escabeche Yucateco Keto caliente o a temperatura ambiente, decorada con cilantro fresco picado si lo deseas. Puede acompañarse con rebanadas de aguacate o una guarnición de coliflor rallada salteada.