Tilapia en Papillote Keto Estilo Veracruzano

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de tilapia— 4 unidadesaproximadamente 150g cada uno
• 2
  Pimiento morrón rojo— 1 unidaden tiras finas
• 3
  Pimiento morrón verde— 1 unidaden tiras finas
• 4
  Cebolla blanca— 1/2 unidaden julianas finas
• 5
  Zucchini (calabacita mexicana)— 1 unidaden rodajas finas o media lunas
• 6
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 7
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 9
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 10
  Chile jalapeño— 1/2 unidaden rodajas finas, opcional para picante
• 11
  Aceitunas verdes rellenas de pimiento— 1/4 tazaen rodajas
• 12
  Sal y pimienta negra— al gusto
• 13
  Comino molido— 1 cucharadita
• 14
  Orégano seco— 1 cucharadita
• 15
  Pimentón ahumado— 1/2 cucharadita
• 16
  Aguacate maduro— 1 unidaden rebanadas, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta cuatro trozos grandes de papel pergamino (aproximadamente 30x40 cm cada uno) para los papillotes.

2. 2

   En un bol grande, mezcla los pimientos, cebolla, zucchini, ajo, jalapeño (si decides usarlo), aceitunas, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, comino, orégano, pimentón, sal y pimienta. Asegúrate de que todos los vegetales y especias estén bien integrados.

3. 3

   Coloca un filete de tilapia en el centro de cada trozo de papel pergamino. Divide la mezcla de vegetales y especias equitativamente sobre cada filete, asegurando que cubra bien el pescado.

4. 4

   Para formar el papillote, dobla los bordes del papel pergamino y sella cuidadosamente, creando un paquete hermético. Puedes hacer pequeños pliegues superpuestos a lo largo del borde para asegurar que no se escape el vapor durante la cocción.

5. 5

   Coloca los paquetes sellados en una bandeja para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Ten cuidado al abrir los paquetes, ya que el vapor estará caliente.

6. 6

   Sirve los paquetes directamente en el plato, abriéndolos con cuidado en la mesa para liberar el aroma. Acompaña cada porción con unas rebanadas de aguacate fresco para añadir cremosidad y grasas saludables.