Tilapia en Salsa de Chile Morita Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de tilapia— 600gfrescos o descongelados
• 2
  tomatillos verdes— 300gsin cáscara y lavados
• 3
  chiles morita— 3 piezassin rabo y desvenados para menor picor
• 4
  cebolla blanca— 50gen trozos
• 5
  ajo— 2 dientespelados
• 6
  aceite de oliva extra virgen— 3 cucharadaso manteca de cerdo para más sabor
• 7
  crema para batir o crema ácida mexicana— 1/2 tazaalta en grasa, sin azúcar
• 8
  sal y pimienta negra— al gusto
• 9
  cilantro fresco— 1/4 de tazapicado para decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia por ambos lados con sal y pimienta negra molida al gusto; reserva a temperatura ambiente.

2. 2

   En una olla pequeña con agua hirviendo, cuece los tomatillos, los chiles morita, la cebolla y los dientes de ajo durante 8 a 10 minutos, hasta que los tomatillos cambien de color y los chiles estén suaves.

3. 3

   Transfiere los ingredientes cocidos a la licuadora junto con la crema, una pizca de sal y solo un cuarto de taza del agua de cocción. Licúa a alta velocidad hasta obtener una salsa tersa y cremosa.

4. 4

   Calienta el aceite de oliva o la manteca de cerdo en un sartén grande a fuego medio-alto. Sella los filetes de tilapia durante 3 minutos por lado, hasta que estén ligeramente dorados pero no completamente cocidos.

5. 5

   Vierte la salsa de chile morita licuada sobre los filetes en el sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 5 a 7 minutos adicionales para que el pescado absorba los sabores y la salsa espese ligeramente.

6. 6

   Sirve inmediatamente decorando con cilantro fresco picado por encima. Acompaña idealmente con un puré de coliflor o coliflor rallada salteada.