Tilapia en Salsa de Chile Mulato Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de Tilapia— 600g4 filetes de 150g cada uno
• 2
  Chiles Mulato secos— 4-5 piezasdesvenados y sin semillas
• 3
  Tomate Roma— 1 medianotroceado
• 4
  Cebolla blanca— 1/4 de piezapicada en trozos grandes
• 5
  Dientes de ajo— 2 grandespelados
• 6
  Caldo de pollo— 1 taza (240ml)sin azúcar añadido
• 7
  Aceite de aguacate— 3 cucharadasdivididas
• 8
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 9
  Orégano seco mexicano— 1/2 cucharadita
• 10
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, dividido
• 11
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas para servir
• 12
  Sal marina— al gusto
• 13
  Pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Tostar los chiles mulato en un comal o sartén seca a fuego medio por 1-2 minutos, volteando constantemente hasta que estén fragantes y ligeramente suaves. Retirar, y una vez desvenados y sin semillas, sumergirlos en agua muy caliente por 15-20 minutos hasta que estén completamente suaves.

2. 2

   Mientras los chiles se rehidratan, calentar 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Añadir el tomate troceado, la cebolla y los dientes de ajo. Saltear por 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.

3. 3

   Escurrir los chiles mulato y combinarlos en una licuadora con el tomate, cebolla, ajo salteados, el caldo de pollo, comino, orégano, 1 cucharada de cilantro picado, sal y pimienta. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y fina. Si lo prefiere, puede pasar la salsa por un colador para una textura extra suave.

4. 4

   Calentar 1 cucharada adicional de aceite de aguacate en una cacerola a fuego medio-bajo. Verter la salsa licuada y cocinar a fuego bajo por 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y los sabores se profundicen. Rectificar la sazón con sal y pimienta.

5. 5

   Mientras la salsa se cocina, sazonar los filetes de tilapia con sal y pimienta por ambos lados. Calentar la cucharada restante de aceite de aguacate en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar la tilapia por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. 6

   Servir los filetes de tilapia bañados generosamente con la salsa de chile mulato. Acompañar con rebanadas de aguacate fresco y espolvorear el resto del cilantro picado por encima para un toque vibrante.