Tilapia en Salsa Verde Cremosa Keto de Noche

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de tilapia— 4 (aprox. 150g c/u)frescos o descongelados
• 2
  tomatillos— 450gpelados y lavados
• 3
  chiles serranos— 2-3al gusto, sin tallo
• 4
  ramo de cilantro fresco— 1/2
• 5
  cebolla blanca— 1/4en trozos grandes
• 6
  dientes de ajo— 2
• 7
  caldo de pollo o vegetales— 1/2 tazasin azúcar añadida
• 8
  aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadasmás un poco para los filetes
• 9
  crema ácida mexicana o crema para batir (heavy cream)— 1/2 taza
• 10
  sal marina— al gusto
• 11
  pimienta negra recién molida— al gusto
• 12
  aguacate maduro— 1en rebanadas para servir
• 13
  cilantro fresco picado— 2 cucharadaspara decorar

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomatillos y los chiles serranos en una bandeja para hornear. Asa por 15-20 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente dorados. También puedes hervirlos hasta que estén suaves.

2. 2

   En una licuadora, combina los tomatillos y chiles asados, la cebolla, los dientes de ajo, el medio ramo de cilantro y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y reserva.

3. 3

   Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate. Sella los filetes de tilapia por 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.

4. 4

   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de aguacate. Vierte la salsa verde licuada. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente y oscurezca su color. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

5. 5

   Incorpora la crema ácida mexicana (o heavy cream) a la salsa, mezclando bien. Cocina por 2-3 minutos más sin dejar que hierva vigorosamente. La salsa debe quedar cremosa y sedosa.

6. 6

   Regresa los filetes de tilapia a la sartén con la salsa verde cremosa, cubriéndolos bien. Cocina por 1-2 minutos más para que los sabores se integren y la tilapia se caliente completamente. Sirve inmediatamente, decorando con rebanadas de aguacate fresco y cilantro picado.