Tilapia en Salsa Verde Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de tilapia— 600g4 filetes de 150g cada uno
• 2
  tomatillos— 500gsin cáscara, lavados
• 3
  chiles serranos— 3-4 unidadeso jalapeños para menos picante, sin tallo
• 4
  cebolla blanca— 1/4 piezaen trozos grandes
• 5
  dientes de ajo— 2 unidades
• 6
  cilantro fresco— 1/2 manojosolo las hojas, bien lavado
• 7
  caldo de pollo (sin azúcar)— 1/2 taza
• 8
  aceite de aguacate— 2 cucharadaspara cocinar
• 9
  sal marina— al gusto
• 10
  pimienta negra molida— al gusto
• 11
  aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para servir (opcional)
• 12
  crema mexicana o crema agria (full fat)— 2 cucharadaspara servir (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el asador o sartén a fuego medio-alto. Coloca los tomatillos, chiles serranos, trozos de cebolla y dientes de ajo directamente sobre la superficie caliente. Ásalos por 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén suaves y ligeramente tatemados.

2. 2

   Transfiere los vegetales asados a una licuadora. Agrega el cilantro fresco, el caldo de pollo, 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y vibrante. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

3. 3

   Sazona los filetes de tilapia por ambos lados con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, sella los filetes de tilapia por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y casi cocidos, dependiendo de su grosor. Retira y reserva.

4. 4

   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de aguacate si es necesario y vierte la salsa verde. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente. Reduce el fuego a bajo.

5. 5

   Regresa los filetes de tilapia a la sartén con la salsa verde. Cocina a fuego lento durante 3-5 minutos más, bañando los filetes con la salsa, hasta que estén completamente cocidos y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sirve inmediatamente.