Tilapia en Tinga Keto para Cena

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de Tilapia— 600gfrescos o descongelados
• 2
  Aceite de aguacate— 2 cucharadas
• 3
  Cebolla blanca— 1/2 piezamediana, en julianas finas
• 4
  Ajo— 2 dientespicados finamente
• 5
  Tomates Roma— 2 piezasmedianos, picados en cubos pequeños
• 6
  Chiles chipotles en adobo— 2-3 piezaspicados, ajusta al gusto picante
• 7
  Caldo de pollo— 1/2 tazasin azúcar añadida
• 8
  Comino molido— 1/2 cucharadita
• 9
  Orégano seco— 1/2 cucharadita
• 10
  Sal y pimienta negra— al gusto
• 11
  Aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas o cubos para decorar
• 12
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado, para decorar
• 13
  Crema mexicana o crema agria sin azúcar— 1/2 tazapara servir (opcional)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate y cocina la tilapia por 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocida y se desmenuce fácilmente. Retira del fuego y desmenuza con un tenedor. Reserva.

2. 2

   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de aguacate y sofríe la cebolla en julianas durante 3-5 minutos, hasta que esté transparente y suave. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora los tomates picados, los chiles chipotles en adobo (y 1 cucharada del líquido de adobo), el comino y el orégano seco. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y suelten sus jugos, formando una salsa espesa.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

5. 5

   Agrega la tilapia desmenuzada a la salsa de tinga, mezclando suavemente para que se impregne bien. Cocina por 2-3 minutos más, solo para calentar la tilapia.

6. 6

   Sirve inmediatamente la tilapia en tinga keto caliente. Decora cada porción con rebanadas de aguacate, un poco de cilantro fresco picado y, si lo deseas, una cucharada de crema mexicana o crema agria.