Tilapia Estofada Keto para Cenar

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filetes de tilapia— 600gaproximadamente 4 filetes
• 2
  aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 3
  cebolla blanca— 1/2 piezapicada finamente
• 4
  ajo— 2 dientespicados
• 5
  pimiento morrón verde— 1 piezasin semillas y picado en cubos pequeños
• 6
  chayote mediano— 1 piezapelado, sin corazón y cortado en cubos de 1.5 cm
• 7
  tomate triturado (sin azúcar añadido)— 1/2 taza
• 8
  caldo de pollo (bajo en sodio)— 1 taza
• 9
  chile serrano— 1 piezasin semillas y picado finamente (opcional, para picor)
• 10
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado, más extra para decorar
• 11
  comino molido— 1/2 cucharadita
• 12
  orégano seco— 1/2 cucharadita
• 13
  sal marina— al gusto
• 14
  pimienta negra molida— al gusto
• 15
  aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas, para servir
• 16
  limón— 1 piezaen gajos, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia por ambos lados con sal y pimienta. Reserva.

2. 2

   En una sartén grande o cacerola a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón y el chile serrano (si lo usas) y sofríe por 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

3. 3

   Incorpora el chayote, el comino y el orégano. Cocina por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

4. 4

   Vierte el tomate triturado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento por 10 minutos, o hasta que el chayote esté tierno pero aún firme.

5. 5

   Coloca cuidadosamente los filetes de tilapia sobre el guiso en la sartén. Tapa nuevamente y cocina a fuego lento por 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita sobrecocinar.

6. 6

   Retira del fuego y mezcla el cilantro fresco picado. Sirve inmediatamente, acompañando cada porción con rebanadas de aguacate y un gajo de limón para exprimir al gusto.