Tilapia Keto en Salsa Verde con Nopales y Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  filete de tilapia— 600g4 filetes frescos
• 2
  nopales limpios— 300gcortados en tiras o cuadros
• 3
  tomatillos verdes— 250gsin cáscara y lavados
• 4
  chile serrano— 2 piezaso al gusto
• 5
  cebolla blanca— 50gpicada finamente
• 6
  diente de ajo— 2 piezasgrandes
• 7
  cilantro fresco— 1/2 tazadesinfectado
• 8
  manteca de cerdo o aceite de oliva— 3 cucharadaspara cocinar
• 9
  queso panela o manchego— 120gen cubos o rallado
• 10
  aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas para servir
• 11
  sal y pimienta negra— al gusto
• 12
  comino molido— 1/4 cucharadita

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Sazona los filetes de tilapia por ambos lados con sal, pimienta negra y el comino molido; reserva en refrigeración.

2. 2

   En una sartén a fuego medio, hierve los tomatillos y los chiles serranos en poca agua durante 8 minutos hasta que cambien de color. Licúalos junto con el ajo, el cilantro y la mitad de la cebolla picada hasta obtener una salsa homogénea.

3. 3

   En una cazuela amplia, calienta 1.5 cucharadas de manteca de cerdo a fuego medio y saltea los nopales con la cebolla restante durante 8 a 10 minutos hasta que hayan soltado y consumido su baba y estén ligeramente dorados; retira los nopales y reserva.

4. 4

   En la misma cazuela, agrega la cucharada restante de manteca y vierte la salsa verde colada. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que se fría bien y espese ligeramente. Ajusta de sal.

5. 5

   Agrega los nopales reservados a la salsa verde. Coloca cuidadosamente los filetes de tilapia sobre la mezcla, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego bajo durante 6 a 8 minutos hasta que el pescado esté firme y cocido.

6. 6

   Espolvorea el queso sobre el pescado, apaga el fuego y vuelve a tapar por 2 minutos para que el queso se funda con el vapor. Sirve inmediatamente acompañado con rebanadas de aguacate fresco.