Tlayuda Keto de Mariscos Oaxaqueña

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  tortillas de harina de almendra— 4 unidadeshechas en casa o compradas
• 2
  camarones— 200gpelados y limpios
• 3
  pulpo— 150gcocido y cortado en trozos
• 4
  ostiones— 100gabiertos y limpios
• 5
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 6
  queso fresco— 100gdesmenuzado
• 7
  salsa de chipotle— 100ghecha en casa o comprada
• 8
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 9
  limón— 1 unidaden rodajas
• 10
  cilantro fresco— 1/4 tazapicado

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega los camarones y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.

2. 2

   En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y cocina el pulpo y los ostiones durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Retira los mariscos de la sartén y reserva con los camarones.

3. 3

   En la misma sartén, agrega la salsa de chipotle y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté caliente y fragante.

4. 4

   Tuesta las tortillas de harina de almendra en una sartén seca durante 30 segundos por lado, hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.

5. 5

   Para armar la tlayuda, coloca una tortilla tostada en un plato, agrega una capa de aguacate en rebanadas, seguida de una capa de queso fresco desmenuzado, luego agrega los mariscos cocidos y finalmente una cucharada de salsa de chipotle. Repite el proceso con las tortillas y los ingredientes restantes.

6. 6

   Sirve la tlayuda keto de mariscos oaxaqueña inmediatamente, adornada con rodajas de limón y cilantro fresco picado.