Torreznos Keto Crujientes con Ajo

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  panceta de cerdo con piel— 500gcortada en cubos de 2-3 cm
• 2
  sal marina— 1 cucharadita
• 3
  pimienta negra recién molida— 1/2 cucharadita
• 4
  ajo en polvo— 2 cucharaditas
• 5
  aceite de aguacate— 1 cucharadaopcional, para iniciar la cocción
• 6
  chile en polvo (sin azúcar)— 1/2 cucharaditaopcional, para un toque picante

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Preparar la Panceta**: Seca completamente la panceta de cerdo con toallas de papel. Corta la panceta con piel en cubos de aproximadamente 2-3 cm.

2. 2

   **Sazonar**: En un tazón grande, mezcla los cubos de panceta con la sal marina, la pimienta negra, el ajo en polvo y el chile en polvo (si lo usas), asegurándote de que estén uniformemente cubiertos.

3. 3

   **Rendimiento Lento de Grasa**: Calienta una sartén grande y pesada (idealmente de hierro fundido) a fuego medio-bajo. Si lo deseas, agrega la cucharada de aceite de aguacate. Agrega los cubos de panceta. Cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que la grasa se rinda lentamente y los trozos comiencen a dorarse. Recolecta el exceso de grasa que se rinda si la cantidad es mucha, dejando suficiente para cubrir el fondo.

4. 4

   **Crujido Final**: Sube el fuego a medio-alto. Continúa cocinando y revolviendo los torreznos por otros 5-7 minutos, o hasta que estén profundamente dorados y extremadamente crujientes por todos lados. Asegúrate de que no se quemen.

5. 5

   **Escurrir y Servir**: Retira los torreznos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para absorber cualquier exceso de grasa. Sirve inmediatamente.