Tostada Keto de Birria de Chivo Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Birria de chivo keto cocida y deshebrada— 400gpreviamente preparada
• 2
  Queso Monterey Jack o Chihuahua— 8 rebanadaso 200g rallado, para las tostadas
• 3
  Aguacate maduro— 1 piezaen rebanadas o cubos
• 4
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada o encurtida
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  Rábanos— 4 piezasen rodajas finas
• 7
  Crema ácida mexicana (full fat)— 1/2 taza
• 8
  Salsa taquera keto— al gustobaja en carbohidratos
• 9
  Limón— 2 piezasen gajos

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una charola para hornear con papel pergamino. Coloca las rebanadas de queso separadas sobre el papel y hornea por 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan y formen las 'tostadas' de queso.

2. 2

   Mientras tanto, calienta la birria de chivo deshebrada en una sartén a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien caliente. Asegúrate de que conserve su jugo para mantenerla jugosa.

3. 3

   Prepara los toppings: rebana el aguacate, pica finamente la cebolla morada y el cilantro, y corta los rábanos en rodajas delgadas.

4. 4

   Una vez que las 'tostadas' de queso estén frías y crujientes, coloca una o dos por plato. Distribuye una porción generosa de birria de chivo caliente sobre cada tostada.

5. 5

   Decora cada tostada con rebanadas de aguacate, cebolla morada picada, cilantro fresco y rodajas de rábano. Rocía con crema ácida mexicana y añade salsa taquera keto al gusto.

6. 6

   Sirve inmediatamente con gajos de limón al lado para exprimir sobre las tostadas antes de disfrutarlas.