Tostada Keto de Langostino

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  langostinos pelados— 400 g
• 2
  tortillas de harina de almendra— 4 piezastostadas
• 3
  coliflor— 1 cabeza pequeñarallada para sustituir frijoles
• 4
  aguacate— 1 grandecortado en cubos
• 5
  crema agria— 100 g
• 6
  queso cotija rallado— 50 g
• 7
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 8
  jugo de limón— 1 cucharada
• 9
  ajo picado— 2 dientes
• 10
  cilantro fresco picado— 2 cucharadas
• 11
  chile serrano— 1finamente picado
• 12
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C y coloca las tortillas de harina de almendra en una bandeja; hornea 5 minutos hasta que estén ligeramente crujientes.

2. 2

   Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y sofríe el ajo 1 minuto.

3. 3

   Agrega los langostinos, sazona con sal, pimienta y el jugo de limón; cocina 3 minutos por lado hasta que estén rosados y firmes.

4. 4

   En otra sartén, saltea la coliflor rallada con una cucharada de aceite de oliva 4 minutos, sazonando con sal y pimienta; reserva.

5. 5

   Arma cada tostada colocando una capa de coliflor rallada, luego los langostinos, cubre con crema agria, aguacate, queso cotija, cilantro y chile serrano.

6. 6

   Sirve inmediatamente y disfruta de este antojito keto mexicano.