Tostada keto de langostino keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Langostinos grandes (pelados y desvenados)— 400g
• 2
  Queso Chihuahua o Monterey Jack rallado— 200gpara las tostadas keto
• 3
  Aguacates maduros— 2 piezas grandes
• 4
  Ajo— 4 dientes grandes3 para langostinos, 1 para guacamole
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezasal gusto, retirar semillas para menos picante
• 6
  Cebolla morada— 1/4 pieza pequeñafinamente picada para guarnición
• 7
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado, dividido para guacamole y guarnición
• 8
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadasdividido para langostinos y guacamole
• 9
  Aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadasdividido para marinar y cocinar
• 10
  Rábanos— 4-5 piezasen rebanadas finas para decorar
• 11
  Sal marina— al gusto
• 12
  Pimienta negra recién molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma 8 círculos delgados con el queso rallado (aproximadamente 25g de queso por tostada). Hornea por 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente en la bandeja para que endurezcan y se conviertan en tostadas keto.

2. 2

   Pica finamente 3 dientes de ajo. En un tazón mediano, mezcla los langostinos pelados y desvenados con el ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja marinar a temperatura ambiente por 10 minutos para que absorban los sabores.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los langostinos marinados y cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados, opacos y completamente cocidos. Retira del fuego y reserva.

4. 4

   Mientras los langostinos se cocinan, prepara el guacamole picante. En un molcajete o tazón, machaca los aguacates con un tenedor. Pica finamente el diente de ajo restante, el chile serrano (sin semillas si prefieres menos picante) y la mitad del cilantro. Agrega estos ingredientes al aguacate junto con 2 cucharadas de jugo de limón y sal al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa pero con algunos trozos.

5. 5

   Para ensamblar, una vez que las tostadas de queso estén frías y crujientes, unta generosamente cada una con el guacamole picante. Coloca 4-5 langostinos cocidos sobre el guacamole de cada tostada.

6. 6

   Finaliza las tostadas espolvoreando con la cebolla morada finamente picada, el resto del cilantro fresco y las rebanadas delgadas de rábano para un toque extra de frescura y textura. Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor experiencia crujiente y sabrosa.