Tostada Keto de Salmón con Alcaparra y Crema de Aguacate
Crujientes tostadas de queso parmesano sirven como la base perfecta para esta explosión de sabor. Cubiertas con salmón fresco cocido a la perfección, una refrescante crema de aguacate y el toque salino de las alcaparras, cada bocado es una delicia keto auténticamente mexicana y baja en carbohidratos. Es ideal como antojito o entrada sofisticada.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Salmón, filete— 400gsin piel ni espinas, en cubos pequeños
- 2Queso parmesano rallado— 200gpara las tostadas
- 3Aguacate maduro— 2 piezasgrandes, para la crema
- 4Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
- 5Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
- 6Alcaparras— 2 cucharadasescurridas
- 7Cebolla morada— 1/4 piezafinamente picada
- 8Chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado (opcional)
- 9Aceite de oliva virgen extra— 2 cucharadas
- 10Sal marina— al gusto
- 11Pimienta negra recién molida— al gusto
- 12Agua o crema para batir— 2-3 cucharadaspara la crema de aguacate
👨🍳Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma 8 círculos delgados de queso parmesano rallado (aproximadamente 7-8 cm de diámetro). Hornea por 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes. Deja enfriar completamente en la bandeja para que se endurezcan y queden crujientes, formando las tostadas.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los cubos de salmón, sazona con sal y pimienta, y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retira del fuego y reserva.
- 3
En un procesador de alimentos o licuadora, combina la pulpa de aguacate, el jugo de limón, la mitad del cilantro, el chile serrano (si lo usas), sal y pimienta. Agrega 2-3 cucharadas de agua o crema para batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Prueba y ajusta la sazón.
- 4
En un tazón pequeño, mezcla las alcaparras escurridas con la cebolla morada picada y la cucharada restante de aceite de oliva.
- 5
Ensambla las tostadas: Unta generosamente cada tostada de queso con la crema de aguacate. Luego, distribuye el salmón cocido sobre la crema. Finalmente, agrega una cucharadita de la mezcla de alcaparras y cebolla sobre el salmón.
- 6
Decora con el resto del cilantro fresco picado y sirve inmediatamente como un delicioso antojito keto.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.