Tostadas Keto de Ceviche de Pescado Blanco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filete de pescado blanco (tilapia, mahi-mahi o bacalao)— 500gsin piel ni espinas, cortado en cubos de 1 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 1 tazaaproximadamente 8-10 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/2 piezafinamente picada
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 5
  Chile serrano— 1-2 piezassin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• 6
  Pepino persa— 1 piezapelado, sin semillas y finamente picado
• 7
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos o rebanadas para servir
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 9
  Queso parmesano o cheddar— 200grallado, para las tostadas keto
• 10
  Sal de mar— al gusto
• 11
  Pimienta negra molida— al gusto
• 12
  Salsa picante keto— al gustoopcional, para servir

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Para las tostadas keto, coloca pequeñas montañitas de queso rallado sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea por 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y crujiente. Retira y deja enfriar completamente sobre la bandeja para que se endurezcan.

2. 2

   Coloca el pescado cortado en cubos en un tazón de vidrio y cubre completamente con el jugo de limón. Asegúrate de que todo el pescado esté sumergido. Refrigera por al menos 20-30 minutos, o hasta que el pescado se opaque y tenga una textura firme, indicando que está "cocido" por el ácido.

3. 3

   Mientras el pescado se "cocina", pica finamente la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano y el pepino. Reserva en un tazón aparte.

4. 4

   Una vez que el pescado esté "cocido", retíralo del jugo de limón (puedes escurrir un poco si prefieres menos líquido) y combínalo con las verduras picadas en un tazón grande. Agrega el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.

5. 5

   Sirve el ceviche fresco sobre las tostadas de queso keto. Decora cada tostada con cubos o rebanadas de aguacate. Si lo deseas, añade un chorrito de tu salsa picante keto favorita antes de disfrutar inmediatamente.