Tostadas Keto de Ceviche Fresco

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Pescado blanco (tilapia, mahi-mahi o huachinango)— 500gsin piel ni espinas, cortado en cubos pequeños de 1 cm
• 2
  Jugo de limón fresco— 3/4 tazaaproximadamente de 6-8 limones grandes
• 3
  Cebolla morada— 1/4 pieza pequeñafinamente picada
• 4
  Cilantro fresco— 1/2 tazapicado
• 5
  Chile serrano— 1 piezasin semillas y finamente picado (ajustar al gusto)
• 6
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos o rebanadas para decorar
• 7
  Jícama mediana— 1 piezapelada y cortada en rodajas muy finas (aproximadamente 2-3 mm de grosor, para 8-10 tostadas)
• 8
  Aceite de oliva extra virgen— 2 cucharadas
• 9
  Sal marina y pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   En un tazón de vidrio, combina los cubos de pescado blanco con el jugo de limón fresco. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido. Cubre y refrigera por al menos 25-30 minutos, o hasta que el pescado se opaque y se "cueza" en el limón.

2. 2

   Mientras el pescado se marina, prepara el resto de los ingredientes: pica finamente la cebolla morada, el cilantro y el chile serrano.

3. 3

   Corta la jícama en rodajas muy finas. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes y crujientes que sirvan como base para las tostadas.

4. 4

   Una vez que el pescado esté listo y opaco, escúrrelo ligeramente del exceso de jugo de limón (puedes reservar una cucharada si te gusta el ceviche más húmedo).

5. 5

   Añade la cebolla morada, el cilantro, el chile serrano picado y el aceite de oliva extra virgen al tazón con el pescado. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6. 6

   Para servir, coloca 2-3 rodajas de jícama en cada plato y cúbrelas generosamente con el ceviche. Decora cada tostada con cubos o rebanadas de aguacate fresco.