Tostadas Keto de Mariscos

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Queso mozzarella rallado— 200gpara las tostadas
• 2
  Camarones frescos— 400gpelados y desvenados
• 3
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos o rebanadas para decorar
• 4
  Cebolla morada— 1/4 tazapicada finamente
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 6
  Chile serrano o jalapeño— 1-2 piezassin semillas y picado finamente (ajustar al gusto)
• 7
  Mayonesa de aguacate— 1/2 taza
• 8
  Jugo de limón fresco— 3 cucharadas
• 9
  Aceite de oliva— 1 cucharada
• 10
  Sal y pimienta negra— al gusto
• 11
  Rábanos— 4-5 piezasen rebanadas finas (para decorar)

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Prepara las tostadas de queso: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma 8 círculos delgados de queso mozzarella rallado, dejando espacio entre ellos. Hornea por 8-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que endurezcan.

2. 2

   Cocina los camarones: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y bien cocidos. Retira del fuego, pica los camarones en trozos pequeños y deja enfriar.

3. 3

   Prepara la mezcla de mariscos: En un tazón mediano, combina los camarones picados, la cebolla morada, el cilantro y el chile picado.

4. 4

   Adereza la mezcla: Agrega la mayonesa de aguacate y el jugo de limón a la mezcla de camarones. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados y cremosos.

5. 5

   Ensambla las tostadas: Coloca una porción generosa de la mezcla de camarones sobre cada tostada de queso crujiente.

6. 6

   Decora y sirve: Adorna cada tostada con rebanadas de aguacate y rábano. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura.