Tostadas Keto de Salmón con Aderezo Cremoso de Chipotle

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Filetes de salmón— 4 piezas (aprox. 150g cada una)sin piel
• 2
  Queso cheddar o mozzarella rallado— 1.5 tazaspara las tostadas de queso
• 3
  Aguacate maduro— 2 piezasen cubos pequeños
• 4
  Cebolla morada— 1/4 de piezafinamente picada
• 5
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado
• 6
  Limón— 1 piezasu jugo
• 7
  Mayonesa keto— 1/3 taza
• 8
  Chile chipotle en adobo— 1-2 chilesfinamente picados, sin semillas si prefieres menos picante
• 9
  Aceite de aguacate o de oliva— 2 cucharadas
• 10
  Sal marina— al gusto
• 11
  Pimienta negra— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   **Prepara las tostadas de queso**: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma 8 círculos de queso rallado de aproximadamente 10 cm de diámetro cada uno, dejando espacio entre ellos. Hornea por 8-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que se endurezcan.

2. 2

   **Cocina el salmón**: Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el salmón con la piel hacia abajo (si tiene) durante 4-6 minutos, luego voltea y cocina otros 3-5 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira del fuego y desmenuza en trozos medianos.

3. 3

   **Prepara el aderezo de chipotle**: En un tazón pequeño, combina la mayonesa keto con los chiles chipotles picados y el jugo de la mitad del limón. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea y cremosa. Prueba y ajusta el picante o la acidez si es necesario.

4. 4

   **Prepara los acompañamientos**: En otro tazón, mezcla el aguacate en cubos, la cebolla morada picada, el cilantro picado y el jugo del limón restante. Sazona con una pizca de sal.

5. 5

   **Monta las tostadas**: Coloca las crujientes tostadas de queso en un plato. Extiende una capa generosa del aderezo cremoso de chipotle sobre cada tostada. Luego, distribuye el salmón desmenuzado y, por último, cubre con la mezcla fresca de aguacate y cebolla morada. Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.