Tostadas Keto de Salmón con Aderezo Cremoso de Chipotle y Aguacate

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  Queso Monterrey Jack o Mozzarella bajo en humedad rallado— 200g
• 2
  Salmón ahumado en láminas— 200g
• 3
  Aguacate maduro— 1 pieza grandeen rebanadas finas o cubos
• 4
  Mayonesa keto— 1/2 tazasin azúcares añadidos
• 5
  Chipotle adobado— 1-2 piezassin azúcar, picado finamente (o al gusto)
• 6
  Jugo de limón fresco— 2 cucharadas
• 7
  Cilantro fresco— 1/4 tazapicado finamente
• 8
  Ajo en polvo— 1/2 cucharadita
• 9
  Cebolla morada— 1/4 piezafinamente rebanada
• 10
  Rábanos— 4-5 piezasfinamente rebanados
• 11
  Sal y pimienta negra molida— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Forma 8 círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro con el queso rallado sobre el papel pergamino, dejando espacio entre ellos. Hornea por 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla para que se endurezcan y se conviertan en 'tostadas' firmes.

3. 3

   Mientras se hornean las tostadas, prepara el aderezo cremoso de chipotle: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa keto, el chipotle adobado picado, el jugo de limón, la mitad del cilantro picado y el ajo en polvo. Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve bien.

4. 4

   Para ensamblar las tostadas: Unta una capa generosa del aderezo cremoso de chipotle sobre cada 'tostada' de queso ya fría y crujiente.

5. 5

   Coloca encima láminas de salmón ahumado, seguido de rebanadas o cubos de aguacate, cebolla morada y rábanos rebanados. Espolvorea con el cilantro fresco restante y sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y textura.