Trufas Keto de Ciruela y Cacao con un Toque de Jamaica
Estas decadentes trufas keto capturan la esencia de un postre de ciruela con un giro mexicano. Elaboradas con la riqueza del cacao y la acidez vibrante de la flor de Jamaica, ofrecen una explosión de sabor dulce y ligeramente agrio en cada bocado, perfectas para un antojo sin culpa.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
5g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1Harina de almendras superfina— 1 taza
- 2Cacao en polvo sin azúcar— 1/2 taza
- 3Eritritol pulverizado— 1/4 taza
- 4Crema de coco (parte sólida de una lata refrigerada)— 1/4 tazabien fría, solo la parte sólida
- 5Extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 6Flor de Jamaica (hibiscus) en polvo— 1 cucharadapara el sabor afrutado y ácido
- 7Sal marina fina— 1/4 cucharadita
- 8Cacao en polvo o coco rallado sin azúcar— 2 cucharadaspara cubrir (opcional)
👨🍳Preparación
- 1
En un bol mediano, combina la harina de almendras, el cacao en polvo, el eritritol pulverizado, la flor de Jamaica en polvo y la sal marina. Mezcla bien todos los ingredientes secos hasta que estén completamente integrados y sin grumos.
- 2
En un recipiente apto para microondas o a baño maría, calienta suavemente la crema de coco sólida hasta que se derrita y esté suave (aproximadamente 15-20 segundos en microondas). Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
- 3
Vierte la mezcla líquida de crema de coco y vainilla sobre los ingredientes secos en el bol. Con una espátula o tus manos limpias, mezcla hasta obtener una masa homogénea y pegajosa. Si la masa está muy seca, agrega 1-2 cucharaditas más de crema de coco; si está muy pegajosa, añade 1 cucharada de harina de almendras.
- 4
Cubre el bol con papel film y refrigera la masa durante al menos 20 minutos. Este paso es crucial para que la masa se endurezca y sea más fácil de manipular al formar las trufas.
- 5
Pasado el tiempo de enfriado, retira la masa del refrigerador. Con tus manos ligeramente húmedas, forma pequeñas bolitas (aproximadamente 2.5 cm de diámetro cada una).
- 6
Si lo deseas, haz rodar cada trufa en cacao en polvo extra o coco rallado sin azúcar para cubrirlas uniformemente y darles un acabado estético y de sabor adicional.
- 7
Vuelve a refrigerar las trufas terminadas por al menos 15 minutos antes de servir para que adquieran una consistencia firme y agradable. Se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.