Trufas Keto de Toffee Salado con Pecanas
Estas trufas son un bocado celestial, con una rica y cremosa base de queso crema mezclada con un toffee keto casero de mantequilla y eritritol. Cada trufa está envuelta en una capa crujiente de nueces pecanas y cacao, ofreciendo el equilibrio perfecto entre dulce, salado y una textura irresistiblemente suave.
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Porciones
16
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 16 porciones
- 1Mantequilla sin sal— 1/2 taza (113g)derretida
- 2Eritritol granulado (o mezcla monk fruit/eritritol)— 1/2 taza (100g)
- 3Crema para batir (heavy cream)— 1/4 taza (60ml)
- 4Extracto de vainilla— 1 cucharadita
- 5Sal marina fina— 1/4 cucharadita
- 6Queso crema— 226g (1 barra)a temperatura ambiente
- 7Harina de almendras— 1/4 taza (30g)
- 8Nueces pecanas— 1/2 taza (60g)finamente picadas
- 9Cacao en polvo sin azúcar— 2 cucharadaspara cubrir, opcional
👨🍳Preparación
- 1
Hacer el Toffee Keto: En una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el eritritol, la crema para batir, la vainilla y la sal marina. Revuelve hasta que el eritritol se disuelva.
- 2
Cocinar el Toffee: Lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a bajo y cocina por 8-10 minutos, o hasta que espese y adquiera un color caramelo claro, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Retira del fuego y deja enfriar completamente a temperatura ambiente (aproximadamente 15 minutos).
- 3
Preparar la Base de Trufa: En un tazón mediano, bate el queso crema suavizado con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Agrega la harina de almendras y 2 cucharadas del toffee keto enfriado (reserva el resto del toffee para decorar si deseas). Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- 4
Formar las Trufas: Incorpora la mitad de las nueces pecanas picadas a la mezcla de queso crema. Con una cuchara pequeña o tus manos, forma bolitas de aproximadamente 2-3 cm de diámetro.
- 5
Cubrir y Enfriar: En un plato llano, mezcla el cacao en polvo sin azúcar con el resto de las nueces pecanas picadas. Haz rodar cada trufa por esta mezcla hasta que esté completamente cubierta. Coloca las trufas en un plato forrado con papel pergamino.
- 6
Refrigerar: Refrigera las trufas por al menos 30 minutos, o hasta que estén firmes. Sirve frías y disfruta de este delicioso postre keto.
¿Por qué se pierde peso con keto?
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
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