Veloutée Keto de Albóndigas Keto sin Arroz

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res molida— 500g
• 2
  cebolla picada— 1 taza
• 3
  ajo picado— 3 dientes
• 4
  coliflor rallada— 2 tazassalteada con mantequilla
• 5
  crema para batir— 1 taza
• 6
  caldo de carne keto— 2 tazaspreparado con huesos de res y verduras
• 7
  mantequilla— 2 cucharadas
• 8
  queso rallado— 1/2 tazaopcional
• 9
  huevo— 1para ligar las albóndigas
• 10
  aceite de oliva— 1 cucharada

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla la carne de res molida, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien con las manos hasta que esté todo bien incorporado.

2. 2

   Con las manos húmedas, forma albóndigas de unos 5 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

3. 3

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada con mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Reserva.

4. 4

   En la misma sartén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Luego, agrega el caldo de carne keto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos.

5. 5

   Agrega las albóndigas horneadas al caldo y cocina durante 5 minutos más. Luego, agrega la crema para batir y cocina durante 2-3 minutos o hasta que la crema esté bien incorporada y caliente. Sirve caliente, decorado con queso rallado si lo deseas.