Veloutée Keto de Pulpo
Deliciosa veloutée de pulpo keto, preparada con pulpo fresco, cebolla, ajo, crema y queso, todo sazonado con cilantro y comino. El sabor es intenso y cremoso, con un toque de mar y especias. El pulpo se cocina a la perfección en una salsa rica y suave, acompañada de coliflor rallada salteada en lugar de arroz.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
4g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo fresco— 500g
- 2cebona— 1
- 3ajo— 3 dientes
- 4crema— 200ml
- 5queso crema— 100g
- 6cilantro— 1/4 taza
- 7comino— 1 cucharadita
- 8coliflor— 1 cabezarallada
- 9mantequilla— 20g
- 10sal— al gusto
- 11pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el pulpo en trozos de 2 cm y sazona con sal, pimienta y comino. Deja marinar durante 10 minutos.
- 2
Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y sella el pulpo 3 min por lado. Retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agrega el cilantro y cocina 1 minuto.
- 4
Agrega la crema y el queso crema a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- 5
Agrega el pulpo reservado a la salsa y cocina durante 10 minutos, hasta que esté cocido y la salsa esté espesa.
- 6
Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Sirve la veloutée de pulpo sobre la coliflor salteada y disfruta.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.