Veloutée Keto de Pulpo Keto
Una cremosa velouté mexicana de pulpo, infusionada con chiles guajillos y crema espesa, que brinda un sabor ahumado y picante con la frescura del aguacate. Ideal para una cena ligera y llena de grasas saludables.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Carbs netos
2g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1pulpo cocido— 500 gcortado en anillos
- 2crema espesa (heavy cream)— 200 mlsin lactosa opcional
- 3caldo de pescado— 500 mlbajo en sodio
- 4chile guajillo— 2 piezasremojado y sin semillas
- 5ajo— 2 dientespicado
- 6cebolla morada— 1/2 piezapicada
- 7aceite de oliva— 2 cucharadasextra virgen
- 8aguacate— 1 piezaen cubos para servir
- 9cilantro fresco— 2 cucharadaspicado
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos hasta que estén translúcidos.
- 2
Añade los chiles guajillos remojados y licúa con el caldo de pescado hasta obtener una salsa homogénea.
- 3
Vierte la salsa licuada en la olla, lleva a ebullición y reduce el fuego, dejando cocinar 5 minutos.
- 4
Incorpora el pulpo cortado y la crema espesa, mezcla bien y cocina 8 minutos a fuego bajo, sin que hierva, para que la crema no se corte.
- 5
Sazona con sal y pimienta al gusto, y retira del fuego.
- 6
Sirve caliente en tazones, decora con cubos de aguacate y cilantro picado.
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— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.