Veloutée Keto de Rabo de Buey Keto
La veloutée keto de rabo de buey es un platillo rico y cremoso que combina la ternura del rabo de buey con la suavidad de la crema y el queso, todo en una salsa sabrosa y sin carbohidratos adicionales. El rabo de buey se cocina a fuego lento con verduras y especias para crear un caldo intenso, que luego se mezcla con crema y queso para obtener una textura suave y cremosa. Este platillo es ideal para una cena especial y es completamente keto, con solo 5g de carbohidratos netos por porción.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1rabo de buey— 1 kgcortado en trozos
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4zanahoria— 2 piezaspicadas
- 5champiñones— 1 tazapicados
- 6caldo de carne— 2 tazassin carbohidratos
- 7crema— 1 tazasin azúcar
- 8queso cheddar— 1 tazarallado
- 9mantequilla— 2 cucharadas
- 10sal y pimienta— al gusto
👨🍳Preparación
- 1
Corta el rabo de buey en trozos y sazona con sal y pimienta.
- 2
Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto y sella el rabo de buey 5 min por lado.
- 3
Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones a la olla y cocina 5 min más hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Agrega el caldo de carne a la olla y cocina a fuego lento 20 min hasta que el rabo de buey esté tierno.
- 5
Mezcla la crema y el queso cheddar en la olla y cocina 5 min más hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- 6
Sirve la veloutée keto de rabo de buey caliente, decorada con perejil picado y accompanieda de coliflor rallada salteada.
¿Por qué el azúcar te cansa?
Cuando consumes azúcar o harinas, tu glucosa en sangre sube rápido → el páncreas lanza insulina → la glucosa cae en picado → sientes un agotamiento brutal. Es una montaña rusa que tu cuerpo repite hasta desarrollar resistencia a la insulina.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.