Veloutée Keto de Res con Chile Pasilla Keto

🛒Ingredientespara 4 porciones

• 1
  carne de res— 500gcortada en cubos pequeños
• 2
  chile pasilla— 4 piezashidratados y picados
• 3
  cebolla— 1 piezapicada
• 4
  ajo— 3 dientespicados
• 5
  coliflor— 1 cabezarallada
• 6
  aguacate maduro— 2 piezasen rebanadas
• 7
  crema— 200ml
• 8
  queso rallado— 100g
• 9
  aceite de oliva— 2 cucharadas
• 10
  sal y pimienta— al gusto

👨‍🍳Preparación

1. 1

   Corta la carne de res en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta. Calienta aceite de oliva en sartén a fuego alto y sella la carne 2-3 minutos por lado.

2. 2

   Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.

3. 3

   Agrega los chiles pasilla hidratados y picados a la sartén y cocina 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.

4. 4

   Agrega la crema y el queso rallado a la sartén y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y caliente, unos 5-7 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, saltea la coliflor rallada en una sartén separada con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta, unos 3-4 minutos.

6. 6

   Sirve la veloutée keto de res con chile pasilla sobre una cama de coliflor rallada salteada y aguacate maduro en rebanadas.

7. 7

   Decora con cilantro fresco picado y sirve inmediatamente.