Veloutée Keto de Vichyssoise de Coliflor
Una crema suave y cremosa hecha con coliflor, cebolla, ajo, y queso crema, perfecta para una cena ligera y nutritiva. El sabor intenso de la coliflor se combina con la riqueza del queso y la sutileza del ajo, creando un platillo keto auténtico y delicioso. Esta veloutée es ideal para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos y alta en grasas saludables.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Carbs netos
3g por porción
🛒Ingredientespara 4 porciones
- 1coliflor— 1 cabezarallada
- 2cebolla— 1 piezapicada
- 3ajo— 3 dientespicados
- 4queso crema— 200g
- 5mantequilla— 50g
- 6crema para batir— 200ml
- 7sal— al gusto
- 8pimienta— al gusto
- 9aceite de oliva— 20ml
👨🍳Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén suaves.
- 2
Agrega la coliflor rallada y cocina durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
- 3
Incorpora la mantequilla y el queso crema, y cocina durante 2 minutos hasta que estén bien combinados.
- 4
Agrega la crema para batir y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- 5
Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 2 minutos más para que los sabores se mezclen.
- 6
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir.
¿Qué tiene de malo el maíz?
El maíz procesado (tortillas, tostadas, pozole) dispara la glucosa tan rápido como el azúcar blanca. En versión keto, se replican los sabores con harinas de almendra o coco, con el mismo resultado sin el daño metabólico.
— Fundador de RecetasKeto · Bajó 26 kg y dejó la insulina con keto
Los macros de esta receta son estimados por IA. Si tienes diabetes o controlas carbohidratos de cerca, verifica los valores con una app de nutrición.